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贮藏果受冻的处理措施

2021-07-19 作者:佚名 来源: 南京市农业农村局

  一、发生原因:大多数果品的最适贮藏温度为0-5℃,当环境气温长时间保持在0℃以下,或隆冬冷风直接侵袭果实时,就易造成冻害。受冻果实一般表现为果皮变褐色且皱缩,并有不规则的冰渍状斑块。

   二、解救办法:①加强贮藏场所的管理,加盖覆盖物,避免冷风直接侵袭果实。②将轻微冻伤的果实移至室温5℃左右的向阳房间内,让其慢慢解冻。大约经过半月时间,果皮就会逐渐舒展,恢复到原来的色泽,这时可把室温逐步提高到8-10℃。

  三、注意事项:①果实在搬运时,要避免碰伤;②化冻时温度不能升高太快,否则会使冻果严重脱水,难以复原,变成海绵状的果实,失去食用价值;③解冻期间要保持一定的空气湿度;④拣出冻伤严重的果实,马上出售,或作其他处理。


原文链接:http://nyncj.nanjing.gov.cn/fww/syjs/jgcc/202106/t20210617_2970946.html
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