蔬菜是枣阳精准扶贫的主导产业之一。近年来，该市通过实施“菜篮子”工程和延伸产业链发展战略，不断优化发展格局，蔬菜产业综合产能不断提升，已成为推动乡村振兴的重要支柱产业，有效促进了“三农”发展。

　　按照“保供、增收、就业、惠民”的基本要求，枣阳严格落实“菜篮子”市长负责制，把“菜篮子”和“米袋子”摆在同等地位。

　　今年8月，市政府出台文件，明确每年从乡村振兴资金中专项列支800万元用于“菜篮子”工程建设，引导蔬菜产业稳健发展。枣阳三叶家庭农场发展三叶菜种植面积5600亩，通过“三叶菜+速生叶菜+杂粮”的轮作模式，实现亩平纯收入3500元。百耕田绿色农业有限公司通过与亚非种业合作，实现西蓝花、西蓝薹、大葱等连片种植3800亩。湖北天元牧歌农牧科技有限公司与银亮科技合作，带动七方镇种植生姜450亩。此外，环城街道办事处十里村、袁庄村，南城街道办事处梁坡村，熊集镇前营村、后营村，鹿头镇吉庄村、郭营村等蔬菜基地规模增长迅速。

　　截至目前，该市基本菜田已达6万亩，复种面积9.6万亩，木腐菌类食用菌800万袋，草腐菌类食用菌105亩，总产量12万吨，产值2.4亿元。