“腹心肉最后一单，下半场我们继续开。”春节期间，河北省廊坊市大厂回族自治县顺泽肉类有限公司的“懂牛弟”直播间生意十分火爆，刚上好链接的雪花牛肉转眼间就销售一空。

　　该直播间以销售国产高端雪花牛肉为主，该肉品肥瘦相宜，红白相间，脂肪在肌间均匀分布，好似片片雪花均匀地散落进桃红色的沃土，形成大理石般的细腻纹理，看起来赏心悦目。尝上一口，细腻嫩滑，特有的醇香在口腔迸发，而后在口鼻之间肆意游走，回味悠长。

　　“目前我们直播间位居生鲜类抖音回购榜第四名，每晚能成交300-400单，营业额在15-20万元不等。”该公司销售经理张杰说。随着人们生活水平大幅提高，品质非凡的雪花牛肉满足了国人“吃健康、吃特色”的饮食追求。从2019年至2023年，顺泽肉类有限公司雪花牛肉零售销量每年以4倍速度增长，昂贵的雪花牛肉越发频繁地走上了中国食客的餐桌。

　　雪花牛肉已经成了高品质牛肉的代名词。目前国产雪花牛肉产量还很低，和潜在的消费需求相比，其市场占有率有待进一步提升。

　　补上品种短板才有话语权