桑树全身都是宝，花可食用，果可酿酒，根可做工艺品。对于这一个宝贝疙瘩，大家最先想到的就是叶子，用来养蚕的，殊不知它还是绝佳保健饮品，可以制茶。

　　“桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。”7月18日，祥云县茶桑工作站高级农艺师梁崇铭，在祥云县刘厂镇2020蚕桑产业技术培训班上，为50名栽桑养蚕的建档立卡贫困户授课。

　　据了解，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。常喝桑叶茶能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生、减少或消除已经产生并积滞体内的脂褐质。另外桑叶含丰富的纤维素，因此具有导泻通便、保护肠黏膜和减肥的作用。所以，近年来，桑叶茶已慢慢成了茶饮上的“座上宾”。

　　自脱贫攻坚工作开展以来，祥云县用产业扶贫的 “金钥匙”，打开了群众增收致富的大门。“蚕桑已成为祥云县经济增长、农民增收的重要支柱产业之一。”祥云县茶桑工作站站长杨琼臻介绍，栽桑养蚕过程中有很多不可控因素，比如今年前期受干旱影响，桑树生长严重受到制约，大多养蚕户害怕桑叶少，不够喂蚕，订的蚕种也少。

　　但是，近几天，雨水调匀，蚕桑猛长，后期桑叶肯定会过剩。鉴于桑叶茶的保健功能极强，用过剩的桑叶制作桑叶茶，不仅避免了因桑叶过剩造成浪费，又开辟了一条新的增收渠道，真是一举两得。

　　“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”事实上，从2015年开始，祥云县茶桑工作站就开始研究桑叶茶制作技术。以刘厂镇松梅村为试点，共举办培训班4期，培训260人次，把采桑、切桑、杀青、压榨等十来道工序手把手地传授给广大栽桑养蚕户。“松梅村每年大约有150人左右从事桑叶茶制作，每年产量约2吨左右，产值在10万元以上。”松梅村党总支书记自炳坤介绍。

　　随着大家生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，桑叶茶发展的前景还是十分广阔的。据介绍，每5公斤桑叶可制作1公斤桑叶茶，每公斤桑叶茶市场价为100元左右。按两年桑亩产桑叶2500公斤推算，每亩可产桑叶茶500公斤，亩产值可达50000元左右。

　　杨丽芳(祥云县扶贫办)